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Chianti 康帝 - 意大利最受矚目的黑公雞

在距離佛羅倫斯不遠處,就是著名的康帝(Chianti)產區。 康帝是繼超級托斯卡納紅酒( Super-Tuscan )後,全意大利最受媒體矚目的酒款,可說是意大利葡萄酒回歸傳統之後的代表作。

 

康帝(Chianti)有三個質量的等級:一般的稱為 “Chianti”,中等品質的稱為 “Chianti Classico” 和最高品質的稱為 “Chianti Classico Riserva” 。Chianti Classico 質量保證的象徵就是在酒瓶頸上看到一個黑公雞標誌。 

 

 

康帝(Chianti)是由托斯卡納大區的桑嬌維塞 (Sangiovese) 葡萄所釀造而成。轄下有著九個子產區,其中四個完全屬於其管轄之內,分別是卡斯翠納(Castellina in Chianti)、拉達(Radda in Chianti)、佳奧利(Gaiole in Chianti)和格裡弗(Greve in Chianti)。

 

經典康帝葡萄園大都坐落在海拔250至500米以上,在高海拔、氣候濕潤的地方,最大的挑戰經常是如何讓相對晚熟、顏色較淺、又有高酸度的桑嬌維塞在擁有足夠的成熟糖分的同時,具備完全成熟的單寧。由此可見,它的成功得來絕對不是毫不費功夫,反之是付出了大量的心血和努力。

 

資料來源: Wine Passions 

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