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Barolo - 意大利紅酒帝王

位於意大利西北部的皮埃蒙特行政區 ( Piedmont ) 是意大利最大也是最重要的葡萄酒產地。皮埃蒙特出產了7種DOCG級和42種DOC級的紅、白酒,其中最受世人矚目的就是在意大利被稱為「葡萄酒之王」的巴羅洛 ( Barolo ) 紅酒。

 

 

巴羅洛地區的葡萄酒早在中世紀就已打響名堂,在皮埃蒙特當地十四世紀的文獻中已有記載這個名字。它所出產的酒在很早的年代就已獲得「葡萄酒之王者、王者之葡萄酒」的美譽,受到許多王公貴族如:薩魯佐女侯爵、薩丁尼亞王Charles Albert 的喜愛,甚至法國國王路易十四的餐桌上都常有巴羅洛紅酒。隨後,巴羅洛更在1981年成為全意大利最早的DOCG級葡萄酒法定產區。

 

 

概括來說,整個巴羅洛產區可以大致分為兩個部分:西邊以巴羅洛、和另外一村莊為主的地區是較平緩的丘陵,土壤是鬆軟的石灰質泥土;這邊產的巴羅洛酒比較高雅,常帶有松露、薄荷、甘草等香味,陳年所需時間較短。而以其他三村為主的東邊,丘陵的坡面較陡峭、土壤層次明顯是特徵,土壤多鐵質;這邊的產的巴羅洛酒結構較硬實,比較會有桃子乾、梅子、李子、香料、瀝青等香味,需要長時間的陳年。

 

 

 

概括來說,巴羅洛紅酒的典型特色是結構嚴謹、酸度明顯、單寧強勁而味道飽滿。酒的色澤多是石榴紅。其香氣聞起來可能有黑色漿果(如梅子、李子、黑櫻桃等)、紫羅蘭、松露等氣味;口感厚實有力,香味濃醇馥郁。依據巴羅洛產區的規定,其酒精濃度至少要13%;發酵完成的葡萄酒必須經過至少三年的陳年。
 

 

資料來源: Wine Passions 

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