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Barbera 巴爾貝拉 - 酸度稱霸

巴爾貝拉(Barbera)是意大利種植產量第二多的葡萄品種,主要產自意大利西北部的彼蒙特地區(Piemonte),產量穩定。巴爾貝拉能適應多種土壤,但它偏愛不含石灰的土壤或黏土。

 

 

巴爾貝拉可以被釀製出色澤深厚、低單寧、高酸度的酒款。由於它的酸高,所以經得起長期存放。普遍來說,巴爾貝拉常出現櫻桃、黑醋栗等莓類的香氣,適合在年輕新鮮時飲用。雖然以它以高產量聞名,但是假若不注重剪枝和栽種方式,品質便會被降低,破壞它自然的清新酸度。巴爾貝拉通常在9月下旬開始採收,近年來有不少釀酒師嘗試讓巴爾貝拉葡萄更成熟、糖分更高後再採收,並使用橡木桶發酵、熟成,希望能生產口感香氣更濃厚的酒款。

 

資料來源: Wine Passions 

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