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苦朱古力 + 苦紅酒 = Perfect Match

想必朱古力和紅酒是許多人所喜愛的事物。然而大家或許不太知道朱古力與紅酒兩者之間有著相當好的化學作用。在味道方面,兩者可說是相當匹配,完全達到了互補長短的功效。但是,也有一些事項是需要注意才能感受到這個組合的美妙之處。

 

 

 

1. 朱古力也有單寧

紅葡萄酒和朱古力都含有單寧的成份。雖然單寧是我們品嘗紅葡萄酒的重要指標之一,但是過多的單寧並不會為我們帶來太多好處。故此在同時享用朱古力和紅葡萄酒時,要注意到兩者的份量都不能過多。否則,你會既不能享受到朱古力的味道,也不會感受到紅酒的滋味,只會嘗到一陣難以忍受的苦澀味。

 

2. 可可豆本身帶有天然的果味

由於可可豆本身帶有天然的果味,朱古力非常適合搭配果香濃郁的紅葡萄酒,匯聚出一股清香的果味。而且,在朱古力的配搭下,較低的酸度會令酒中的果味更為突出。

 

3. 黑朱古力應該要搭配“重口味”的葡萄酒

如果黑朱古力中的可可濃度越高,你應該選擇口感更加強勁的葡萄酒。由於兩股味道均是相當濃烈,並不會出現一方搶掉另一方的味道的情況。

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