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年紀越大 感受卻越少

 

就像人老了會長皺紋,人的嗅覺和味覺也一樣會隨年紀增長而出現衰退的情況。一般而言,味覺能力的衰退速度慢於嗅覺,因為味覺是人體最穩定的感官能力,其衰退一般不會那麼容易被人們所察覺。我們能感知的味道包括甜、鹹、酸、和苦,而在味覺衰退的過程中,苦味則是首當其衝。佛羅里達大學(university of Florida)教授琳達·巴托斯薩克(Dr. Linda Bartoshuk)表示,在人的一生中,男性對苦味的敏感度是一直變化著的,而女性則要到更年期後才會發生變化。

 

對於嗅覺而言,全美抗衰老協會(National Institute on Aging)曾報導,在美國,30%的處於70至80歲年齡段的人和三分之一的年過八旬的老人都有著嗅覺問題。2002年的一份調查報告更顯示,62.5%的80至97歲老人失去了嗅覺能力。

 

 

至於影響嗅覺與味覺能力退化速度的因素有著很多。但是,有一件事是不會變的,就是隨著年紀增長,我們對一樣事物的感知能力會慢慢地降低。或許去到某年某日,我們會失去了從不同感官角度去感受一枝酒的能力,只能夠憑藉一些尚存的感官去判斷一枝酒的好與壞。

 

所以,我們應趁年輕時多嘗嘗一些美酒,讓那些記憶牢牢地留在我們的心頭。
  

 

資料來源: Wine Passions

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