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要美觀又要抗氧化? 綠色酒瓶幫到你

 

葡萄酒瓶的顏色各異,但綠色最為常見。波爾多(Bordeaux)紅葡萄酒大多採用的是深綠色酒瓶,波爾多白葡萄酒則採用的是淺綠色酒瓶。那些綠色酒瓶色彩動人,除了美觀以外,人們為什麼要用綠色的酒瓶來裝葡萄酒呢?

 

 

最主要的原因是因為綠色酒瓶能防止葡萄酒氧化,當進入瓶中的氧氣過多時,葡萄酒的品質就會變得粗糙,口感變得不美妙。如果葡萄酒嘗起來和醋一樣,那麼這瓶葡萄酒很有可能已經過度氧化了。

 

除此之外,陽光可以破壞葡萄酒的抗氧化劑和單寧。當這些成分受到破壞時,葡萄酒的品質會迅速下降,甚至出現酸味。利用綠色酒瓶就可以濾掉光線,保護葡萄酒裡的抗氧化劑和單寧。因此,我們見到的葡萄酒瓶通常是有顏色的。如果您看到的酒瓶是透明無色的,就說明這瓶酒不適合長期儲存和陳年。

 

 

資料來源: Wine Passions

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