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四個方法幫你鑒別一枝酒能不能再喝

如果你開了一瓶酒卻又忘記是甚麼時候打開的,那該怎麼辦呢?下面給大家推薦4步,輕鬆鑒別這酒還能不能再喝。

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1. 酒液開始變成褐色
葡萄酒和大多數水果一樣,與空氣長時間接觸後很容易氧化變色。但是,由於部分紅葡萄酒本身的顏色就比較偏向褐色,褐色不一定代表它變質了。因此,我們一定要牢記葡萄酒本身的顏色,這樣才能有助於我們做出判斷。

 

2. 酒液變渾濁

渾濁的葡萄酒可能是未經過濾,也可能是出現了缺陷。因此,我們在開瓶時就要判斷,這款酒是否經過了過濾。對於經過過濾的葡萄酒來說,放置一段時間後出現了渾濁,那麼很大機會就是氧化導致的。

 

3. 不是氣泡酒卻有很多泡泡

很多酒商表示,如果靜止葡萄酒裡出現了很多泡泡,這意味著酒液在瓶中進行了二次發酵。這個情況很大機會是開瓶時間太久了,但亦有較少機會是釀造技術太差。

 

4. 酒液聞起來怪怪的
和食物一樣,酒變質後也會產生難聞的氣味。酒液受熱和氧化後會發生化學反應,產生了乙酸和乙醛等化學物質。當一瓶酒在開瓶後放了很長時間,酒液就會散發出一種尖銳且不令人愉悅的酸味,類似卸甲油和

 

要是下次你搞不清楚已經開瓶的酒到底有沒有變質,不妨就按這4步鑒定一下吧。

 

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