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還用軟木塞?4款新式酒塞才是皇道

市場上有三成葡萄酒不是採用軟木塞封瓶的。現在的瓶塞有很多種類型,不過合成瓶塞卻不像軟木塞那樣可以回收再利用。

 

軟木塞是採用橡木製作,製作起來費工費時,因此價格較昂貴,而新一代瓶塞具有便宜、無軟木污染味、便於規模化操作等特點。有些品種的葡萄酒,如薏絲玲(Riesling)和桑嬌維塞(Sangiovese)對於木塞污染味特別敏感,所以一些很快飲用的新鮮葡萄酒,會傾向使用新一代瓶塞。

 

以下是一些新式酒瓶塞的介紹:

 

1. 螺旋瓶塞  


螺旋瓶塞通常用鋁片和塑料一起封瓶。這種封瓶法非常嚴密,很少有空氣可以進入。不過,如果放在酒窖中,它依然會隨著氧氣的緩慢過程而發展出獨特的香氣。這種瓶塞很適合一兩年之內會被品嘗的葡萄酒。  

 

 

2. 冠狀瓶塞   


這種瓶塞曾經用於起泡葡萄酒上市前的保存,以保持葡萄酒的豐富氣泡。以這種瓶塞封瓶的香檳在開瓶時會變得像開啤酒一樣。

 

 

3. 酒密封塞


這個漂亮光滑的玻璃塊最大的好處是可以回收。像螺旋瓶塞一樣,它可以很好的隔絕氧氣,用來保存酒窖中短期存放的葡萄酒。不過,這種瓶塞最大的缺點就是不利於機械操作,所以封瓶時需要人工操作,相應地也就增加了生產成本。

 

 

4. 合成木塞   


這種光滑而顏色均勻的木塞與軟木塞幾乎無法辨別。它的開瓶方法與軟木塞相同,不過成本更加便宜。合成木塞比起天然軟木塞,更可以保證葡萄酒恆定的微氧化速度,並且在定製商標時比軟木塞有更多的選擇,因為合成木塞的種類非常繁多。

 

 

資料來源: Wine Passions

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