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月餅食到膩? 配杯美酒是皇道

 

現今的月餅,口味越來越豐富多樣,配以不同風格的葡萄美酒,便能創出另一番滋味,今次會為大家介紹不同月餅的配酒方法。

 

 

1. 金華火腿五仁月餅
 

而鹹味的金華火腿五仁月餅大部分會有火腿,基本上選擇意大利的「酒王」— Barolo 葡萄酒是一個正確的決定,因為濃郁的火腿香味加上甜味的餅皮,用 Barolo 來搭配,不僅有甜味相輔,單寧也可以讓肉餡更美味,達到一定的平衡。

 

 

2. 豆沙蛋黃 / 蓮蓉蛋黃月餅
 

加入蛋黃的月餅是很多人的首選,由豆沙、蓮蓉等餡料搭配上濃郁鹹蛋黃的香甜與帶鹹的口感,如何配酒的確是一個令人棘手的難題,但是意大利的普羅賽 ( Prosecco ) 可以解決這個大問題,它能平衡餡料的甜,氣泡的口感可以結合蛋黃的風味,創造一個不一樣的飲食體驗。

 

 

3. 雪糕月餅
 

雪糕月餅可以配上甜白酒,尤其是意大利的 Moscato d’Asti,它不僅有極高的甜度,也帶有新鮮的酸度,配上冰涼的月餅,保證是美味的奢華享受。

 

 

資料來源: Wine Passions

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