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茄汁意粉配美酒 盡享意式風情

意大利美食,除了薄餅之外,就是各式各樣的意粉了,當中番茄醬意粉最為有名,今次會介紹如何配搭葡萄酒和番茄醬意粉。

 

本頁圖片/檔案 - winedine -386

 

意粉屬意大利派別,所以可以先考慮意大利的紅酒。簡單的例如Chianti Classico及Rosso di Montalcino 這些桑嬌維塞(Sangiovese)葡萄為主的紅酒酸性較高,帶有許多紅莓及酸梅的味道,能夠平衡番茄醬汁的酸味。

 

可是,白酒不是最完美的配搭,因為它並未能把番茄的味道提升,但遇上炎熱天氣時希望找一瓶白酒,也可以考慮簡單的Pinot Grigio 和Pinot Gris (兩者同屬灰比諾葡萄酒),它們屬同一種葡萄,但意大利大部分的Pinot Grigio均屬清新可口而且適合較低溫享用的白酒,有青檸及青草的氣息。

 

資料來源: Food Channels 

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