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侍酒師的另一學習大道 - ISG認證課程

除了「英國葡萄酒與烈酒教育基金會」(Wine and Spirit Education Trust,簡稱WSET)的葡萄酒認證課程外,愛酒之人亦可以選擇美國國際侍酒師協會 (International Sommelier Guild,簡稱ISG) 的認證課程,去了解更多葡萄酒的相關知識。

 

本頁圖片/檔案 - wineknowledge -193

 

ISG於1982年在北美成立,是全球唯一獲得美國各州教育理事會授權的侍酒師組織。ISG課程共設置了四個部分的內容:

 

  1. ISG 侍酒師初級認證(Wine Fundamentals 1)

為剛入門的葡萄酒愛好者專門設計的課程,既適用於酒店餐飲服務行業的專業人士,也適合業餘愛好者。總課時為24小時,內容包括釀酒所用葡萄的主要品種和它們的分別、加強酒和起泡酒基本知識,以及葡萄酒的基本術語運用、葡萄酒酒標、產區分級系統、基本的侍酒技巧和菜式與葡萄酒配搭的理論。

 

  1. ISG 侍酒師中級認證(Wine Fundamentals 2)

課程難度高於ISG侍酒師初級課程,總課時為48小時,內容囊括包葡萄酒行業涉及到的各個元素,包括葡萄種植、葡萄酒釀造及酒區等級規定,亦培養學員盲品的技能。

 

  1. ISG侍酒師文憑認證(Sommelier Diploma Program)

這個課程是強化知識的培訓,為時六個月,總課時為248小時。由ISG國際侍酒師協會認證的培訓講師親身示範教學,課程內容包括葡萄栽培、葡萄酒釀造、品酒技巧、葡萄酒投資策略、功能表設計和葡萄酒、烈酒和啤酒的地區分析。

 

  1. ISG侍酒師講師認證課程(Teacher Education Program)

這課程是教師培訓課程。採取的形式為每兩年一期,為期3日。這個培訓課程為現有和即將成為ISG認證培訓教師人員提供授課經驗技巧,以及最新授課內容等輔導,以保證ISG每級課程的教師授課品質。

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