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一盅兩件 不如一酒兩件

港式點心豐富多樣,其中蝦餃、燒賣、叉燒包、腸粉4種點心被譽為港式點心中的「四大天王」,今次會為大家介紹「一酒兩件」—一種更新、更好的配搭。 

 

 

1. 蝦餃、燒賣
 

蝦餃和燒賣是酒樓不可缺少的點心,配上意大利的人氣白葡萄酒莎當妮(Chardonnay)就最好不過了。杏仁、蘋果的香氣和蝦餃和燒賣中的蝦仁在口腔中的碰撞非常強勁,酒的酸度與蝦仁的組會也很合適,而蝦餃中甜味較濃的甘筍,又使得葡萄酒的酸度更令人稱心滿意。

 

 

2. 蜜汁叉燒包
 

蜜汁叉燒包是香港最具代表性的點心之一, 這時候可以配上地位同樣崇高的「葡萄酒之王」—意大利的巴羅洛葡萄酒(Barolo)就完美了。是採用巴羅洛葡萄酒的梅子和桃的香味與甜甜的叉燒餡料揉合得恰到好處,並且持久的酸度和強勁的單寧還可以中和叉燒包甜膩的味道。

 

 

3. 馬蹄糕
 

馬蹄糕味道清香,配上充滿果味的白比諾葡萄酒(Pinot Blanc),就能為點心增添生氣。充滿了白比諾典型的柑橘味和青蘋果味,口感脆爽,風味集中。與馬蹄糕配搭起來,剛好中和了馬蹄糕的甜膩味。

 

 

資料來源: Wine Passions

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