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配酒四階段 西式婚宴選酒攻略

現在有些新人喜歡舉辦西式婚禮,如果想辦一場有品味的西式婚慶典禮,用酒方面還是要講究的,今次會介紹西式婚禮上的用酒原則。

 

西式婚宴用酒與中式婚宴不同,講究以酒配菜,還會根據用餐環節的不同,搭配的酒也不同。根據用餐環節分為餐前酒、餐中酒、甜品酒、餐後酒四種。

 

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  1. 餐前酒

 

 餐前酒是我們常說的開胃酒。西方國家的人大多喜歡在用餐之前,飲用一杯有開胃功能的酒,用以增加用餐食慾。餐前酒的最大特點就是氣味芳香、刺激食慾,這種酒通常含有的糖分會比較少、酸度較高。

 

  1. 餐中酒

 

餐中酒即是在用餐時所飲用的酒,通常會用紅酒或白酒,尤其是意大利的酒。在西式婚宴中,一般進食頭盤或海鮮類食物都會選擇配以白葡萄酒;而肉類的食物則選擇配以紅葡萄酒。如果新人對於西餐選酒的規律不是很精通,婚宴又不想丟面子,我們建議你可以選擇氣泡酒,尤其是普羅賽克氣泡酒(Prosecco),因為氣泡酒配上西餐時,可以和任何種類的菜式相配。

 

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  1. 甜品酒

 

在西式婚宴中,甜品不僅是重要,而且是不可缺少的重要一環,在享用美味的甜食時,西餐也有相對的甜品酒作配搭的。甜品酒是以葡萄酒為主要原料配製成的一款酒,其中會加入白蘭地酒或是食用酒精等原料,所以,一般甜品酒都是屬於配製酒類。甜品酒的酒精含量都比較低,而且具有一定的果汁味和甜度,是搭配甜品的最佳選擇。

 

  1. 餐後酒

 

西式婚宴中,在婚宴快結束時,為了更好地幫助賓客們消化食物,新人可以為賓客們點一份餐後酒,體現出新人對來賓的體貼。餐後酒摻雜了不同的藥材,具有化解食物、促進消化的作用。

 

資料來源: Hong Kong Wedding Wine

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