• 香港/國內直送
  • 每日3點前下單付款,翌日送貨!
震驚了! 花香葡萄酒的材料不是花?

本頁圖片/檔案 - winegrape-021

 

我們常常在喝葡萄酒時,喝到葡萄以外的味道,例如:花香、胡椒味等,但這代表在製酒的過程中有加入花和胡椒嗎?

 

在發酵和釀造的過程中,葡萄汁的化學成分徹底地改變,包括香氣成份。年青的葡萄酒可以帶有不同種類的香氣 : 花香,果香,香料香等,但這並不是說葡萄酒就真的有檸檬、玫瑰,或者胡椒等的香味。其實,這是我們在品嘗葡萄酒時由大腦編排出的、對一些似曾相識的香氣的「反應」。

 

本頁圖片/檔案 - wineknowledge -032

 

每一個人對香氣的感受是不同的。人對香氣的識別,確切地說應該是「再識別」是指,從第一次注意到某種具有特徵的味道,形成記憶,再次遇到的時候便會重新喚起這種記憶。與聽覺和視覺相比,嗅覺對於記憶的依賴性較高,所以每個人對於嗅覺的記憶是有分別的。我們永也遠不能肯定,品同一款酒的另一個人與自己對香氣的感受是一模一樣的。

 

正正因為如此,我們到現在還沒有一本能清晰準確全面描述各種氣味的字典。

提供香港/中國上門服務 住宅,公司,酒樓,餐廳
提供多種香港付款方式
會員專區 購物指南
買家保障 購物無憂
Loading...