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破解迷思 有機葡萄酒一定好喝?

在現今社會,不少人崇尚有機食品,而在云云的有機產品中,葡萄酒是其中一種。所謂有機指的是葡萄園而非所釀葡萄酒,在葡萄園裡面只用有機物施肥除草,不用無機化肥或農藥。可是,有機葡萄酒一定代表好喝嗎?

 

 

二氧化硫是葡萄酒生產過程中的重要原料,是葡萄酒存儲罐的高效氧化殺毒工具,使用其他原料消毒用藥量更大,效果遠遠比不上二氧化硫。葡萄原液發酵時,照樣要添加微量的二氧化硫,以殺死雜菌。在很多國家,有機葡萄酒並不代表其品質特別好,有機葡萄酒在存儲等環節不能使用二氧化硫,因此酒精度和單寧含量都比較高,所以這樣做出來的酒不一定好喝的。

 

 

資料來源: Wine Passions

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