酒莊採用了獨特的擁有3000多年歷史的釀酒工藝——枯藤法（Appassimento）製作這支Camasella Appassimento Puglia IGT (LM96) 卡美斯拉红葡萄酒。枯藤法需要在壓榨之前將葡萄放置在竹蓆上長時間自然風乾。這項過程不僅費時費力，而且還具備一定風險，風乾期間如果受潮或者發生腐爛，都會導致葡萄無法用來釀酒，但用枯藤法釀造出來的葡萄酒香氣濃郁，風味集中。 風乾葡萄使得果實水分流失，糖分更加集中。對葡萄進行壓榨時，只能得到新鮮葡萄一半的濃縮葡萄汁，但這也使得釀出的葡萄酒酒精度更高，顏色更深，單寧更飽滿，果味更濃郁，結構更平衡。 義大利最重量級的酒評家-Luca Maroni(LM)給予了這瓶酒96分，他所給的最高也只有99分。

這家位於意大利南部西西利島的貴族酒莊,有著千年釀酒文化及獨門葡萄種植及採集技術令出品上乘。貴族聖地酒莊出品內外兼備，酒瓶設計亦特別保留巴洛克時間的文化色彩，令人品酒同時亦能欣賞畫作。

這支酒帶有誘人的果醬及呍哩拿的香氣，入口順滑甜美，最後帶有輕輕的黑胡椒作終結。是一款很有架構的葡萄酒。適合搭配肉及成熟芝士，特別與炆羊肉最為匹配。

梅洛（Merlot）的適應能力強，有一定抗病蟲害能力，在全球都可大範圍種植，是目前世界上產量最多的紅葡萄品種。而在意大利，梅洛主要在托斯卡納地區生長。

梅洛帶有黑莓，覆盆子和李子等果味，釀造出來的葡萄酒可以是柔和的與果味豐富，色澤也可以偏棕，具有赤霞珠的風格。

黑珍珠 (Nero D’Avola) 是意大利西西里島的土著葡萄，釀造出來的葡萄酒可以反映出西西里人的熱情，既充滿成熟水果的味道，但又沒有強勁的單寧。

根據意大利的官方資料，黑珍珠的登記名字為“Calabrese”，但因為這名字同樣都可以指代桑嬌維賽葡萄和卡內奧羅葡萄，所以人們更喜歡叫它作黑珍珠，而大部分酒標都是標示黑珍珠這名字。