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[意大利中部酒王] 限量珍藏级 CHIANTI CLASSICO RISERVA 2012 DOCG
陳年佳釀 一試傾心
商品評分:
| 酒評: 0
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酒名:
[意大利中部酒王] 限量珍藏级 CHIANTI CLASSICO RISERVA 2012 DOCG
類別:
紅葡萄酒 Red Wine, 國際評分酒, Tuscany, 中部酒王 chianti
產品編號:
ZA101-12R
酒莊:
Badia a Coltibuono
酒精度:
13.5%
儲存溫度:
16-18°C
國際評級:
DOCG
葡萄品種:
桑嬌維賽 (Sangiovese), 卡內奧羅 (Canaiolo)
醒酒時間:
至少30-45分鐘

真人客服: 2752 9816 Whatsapp 6856 6223 (星期一至五 9:30am - 7pm)

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品酒師評語

Chianti 酒王 陳年佳釀 一試傾心
色澤呈現深寶石紅,豐富的香氣完美地結合了辛辣和芬芳的果味。 這款葡萄酒具有天鵝絨般的質地,絲滑入口,最令人印象深刻的是其複雜和有條理的層次,結構緊實。
產品簡介

歷史記載,遠在西元前800年,Etruscans(伊特拉斯坎人)就已在義大利中部Toscana區種植葡萄藤了。到了13世紀,文獻曾記載位在佛羅倫斯附近的Chianti山有著蓬勃的葡萄酒業,Castellina、Radda、Gaiole鎮的商人決定組成Chianti聯盟,一同推廣Chianti葡萄酒。1716年,當時Toscana的統治者科西莫三世(Cosimo III de’Medici)公爵,下令只有Castellina、Radda、Gaiole、Greve及Greve北部的Spedaluzza所生產的葡萄酒可以稱為Chianti,直到1930年Chianti的產區範圍才迅速擴大,原Chianti產區則改稱為Chianti Classico。 

Chianti產區,應是托斯卡納在國際上知名度最高的產區之一,有兩個 DOCG,分別是有黑公雞標誌的 Chianti Classico DOCG 及官方中文譯為『康帝』的 Chianti DOCG!

黑公雞昂首啼唱為標誌的 Chianti Classico DOCG,或被譯為經典奇揚地、或被譯為古典奇揚地,其界定的產區範圍限制在佛羅倫斯與西恩那兩個城市之間,也是最原始定義的 Chianti 產區,前文提到的 1716 年界定範圍也在這之內。規定使用至少 80% 的 Sangiovese,部份酒莊仍一心一意堅持用 100% Sangiovese 釀造;從 2014 年開始,市面上可見三種不同標示:Chianti Classico、Chianti Classico Riserva、Chianti Classico Gran Selezione。

歷史記載,遠在西元前800年,Etruscans(伊特拉斯坎人)就已在義大利中部Toscana區種植葡萄藤了。到了13世紀,文獻曾記載位在佛羅倫斯附近的Chianti山有著蓬勃的葡萄酒業,Castellina、Radda、Gaiole鎮的商人決定組成Chianti聯盟,一同推廣Chianti葡萄酒。1716年,當時Toscana的統治者科西莫三世(Cosimo III de’Medici)公爵,下令只有Castellina、Radda、Gaiole、Greve及Greve北部的Spedaluzza所生產的葡萄酒可以稱為Chianti,直到1930年Chianti的產區範圍才迅速擴大,原Chianti產區則改稱為Chianti Classico。 

除了法令規定的不同外,Chianti Classico DOCG 與 Chianti DOCG 酒款其實擁有類似的特色,但一般而言 Chianti Classico 較為細膩優雅,也較有陳年實力,平均價格也較 Chianti DOCG 高些。值得注意的是,在 Chianti Classico DOCG 界定的範圍內,酒莊是不可生產 Chianti DOCG 或 Chianti Superiore DOCG。搭配上,你一定要試試搭配佛羅倫斯式牛排 (bistecca alla fiorentina) 或燉煮牛雜 (trippa alla fiorentina), 托斯卡納著名的烤豬也挺不錯的。

Chianti酒區分佈

現在整個義大利種植面積最大的葡萄品種是Sangiovese,但在1700年前,很少人知道這個品種。當時種植面積最大的葡萄品種是Malvasia與Trebbiano。在2004年透過DNA mapping發現其實Sangiovese是托斯卡尼當地的櫻桃葡萄Ciliegiolo與Campania罕見的葡萄Calabrese Montenuovo配種出來的。1738年,Cosimo Trinci提到只用Sangiovese釀出來的酒酒體太過扎實,酸度太高,跟其它葡萄品種調配後表現會好很多,後來才出現所謂的Ricasoli的Chianti調配比例。 

Chianti 康帝 DOCG 的產區界定範圍較廣,因而也分出了七個子產區,分別為 Colli Aretini、Colli Fiorentini、Colli Senesi、Colli Pisane、Montalbano、Montespertoli 及 Rufina,並也有 Superiore 等級。產區規定整體來說相對複雜,但你所需要知道的是,一般來說, Chianti DOCG 使用至少 70% 以上的 Sangiovese,混釀中仍可使用白葡萄品種 (不超過 10%),也可選擇與 Cabernet Sauvignon 或 Cabernet Franc 混釀 (不超過 10-15%)。陳釀期也依子產區而有所不同,一般來說,採收釀造隔年的三月即可出售,除了 Montespertoli 是六月、Colli Fiorentini 及 Rufina 與 Chianti Superiore 一樣都在九月上市。

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